Дрожжи Люкс Экстра. Рецепт браги.

Полезные статьи

00:01, 10 июнь 2021

16 904

Так получилось, что дрожжи Люкс стали одними из самых распространенных при изготовлении сахарного самогона в силу своей цены, распространенности и качества. Найти эти дрожжи можно в магазинах Магнит, Пятерочка и других.

Простейший рецепт браги:

Сахар – 1 кг

Вода – 4 литра

Дрожжи Люкс Экстра (прессованные) – 50/100 грамм.

Как поставить брагу на дрожжах Люкс Экстра.

Для начала находим емкость подходящего объема для будущей бражки, далее учитываем, что каждый кг сахара занимает объем 0.6 литра. В емкости должно оставаться от 20% свободного объема для пены в процессе брожения. Заливаем воду из расчета 4 литра воды к 1 кг сахара, на 5 кг сахара нужно залить 20 литров воды, суммарный объем сусла получится 23 литра. Далее в воде размешиваем сахар до полного растворения, дожидаемся пока сусло остынет до температуры 25-30 градусов и вносим дрожжи. Перед внесением дрожжей их обязательно нужно согреть до комнатной температуры, т.е. вытащить из холодильника заранее за несколько часов до внесения. Для быстрого старта брикеты дрожжей необходимо раздавить на мелкие части, кидать брикеты целиком не рекомендуется.

Начало брожения начинается очень быстро, через несколько часов уже наступает активная фаза. Емкость с брагой закрывать не рекомендуется в целях избегания пенообразования. Для сахарной браги не нужен гидрозатвор, обычно достаточно просто накрыть емкость крышкой или чистой тряпкой (тканью).

Пропорции вносимых дрожжей

Вы, наверное, заметили, что в самом начале я написал, что на 1 кг сахара нужно вносить 50/100 грамм прессованных дрожжей Люкс Экстра, сейчас я расскажу о особенностях брожения при данных дозировках.

Если положить на 1 кг сахара 100 грамм дрожжей (одну пачку), то процесс брожения завершится через 4-5 дней с активной фазой и пенообразованием. Если положить 50 грамм, то срок брожения растянется до 9-10 дней и активность будет значительно слабее. При этом можно четко не ограничиваться данными рамками, по сути, добавлять можно не более 100 гр и не менее 50, если меньше – то может получиться недоброд. Так же нужно понимать, что для эксперимента можно кинуть 60-70 грамм на 1 кг сахара, этого никто не запрещает. Еще от порции дрожжей зависит размер осадка, в первом случае он будет очень большой, во втором почти в 2 раза меньше.

Полное осветление браги естественным путем в тепле происходит довольно долго, до двух недель. Если самогон делается на колонне, то ждать осветления не обязательно.

Рецепт браги на 10, 20, 25, 30, 40, 50, 100, 200 литров (пропорции)

Для быстрого подсчет ингредиентов для браги различного объема я свожу данные в удобную таблицу, по которой удобно будет ориентироваться, и ставить брагу нужного объема на прессованных дрожжах.

Объем браги	5	10	20	25	30	40	50	100	200
Вода (литров)	4	8	18	22	25	36	44	88	176
Сахар (кг)	1	2	4,5	5,5	6,5	9	11	22	44
Дрожжи (грамм)	50 / 100	100 / 200	225 / 450	275 / 550	325 / 650	450 / 900	550 / 1100	1100 / 2200	2200 / 4400
Итоговый объем (литры)	4,6	9,2	20,7	25,3	28,9	41,4	50,6	101,2	202,4