Alcotec MegaPack 100L. Инструкция и отзыв.

Большая и довольно экономичная пачка сухих спиртовых дрожжей, способная сбродить от 100 до 200 литров браги с массой сахара от 25 до 50 кг в объеме сусла.

Если говорить о инструкции от производителя дрожжей, то она звучит следующим образом. В 40 литрах горячей воды необходимо растворить до 25 кг сахара (или до 28 кг декстрозы), далее дополнить объем сусла до 100 литров и перемешать его. Необходимо дождаться, когда сусло остынет до температуры 25 градусов и внести дрожжи, это оптимальная температура внесения. Допустимые температуры брожения составляют от 21 до 29 градусов. Готовность браги к перегону будет достигнута через 4-6 дней, в зависимости от температуры брожения. Максимальное содержание набраживаемого спирта 18%.

Я сам довольно давно пользуюсь данными дрожжами, из опыта могу сказать, что данная пачка может сбродить полностью 50 кг сахара в объеме сусла от 170 до 200 литров. Если объем сусла будет 170 литров, плотность будет порядка 25 единиц и брожение будет очень долгим, порядка двух недель. При объеме 200 литров плотность составит 22,5, время брожения около 9 дней до полного поедания всего сахара. Осветление браги можно ждать еще неделю. Если же данную пачку кинуть на 25 кг сахара, то брага сбродит в ноль за 3 дня. Этот эксперимент я провел на своей же синей бочке, засыпал сахара 50 кг, долил воды до 200 литров (получается воды 170 литров, гидромодуль 1:3.5) и кинул 2 пачки дрожжей Alcotec MegaPack 100L.

Оптимально считается брать около 10-12 грамм дрожжей на 1 кг сахара, т.е. оптимально данной пачкой сбраживать 36 кг сахара, но тут уже решать Вам, что нужно - скорость или экономия. 

За все время я использовал уже больше 10 пачек данных дрожжей и о них сформировалось личное мнение и опыт. Очень приятной особенностью данных дрожжей является запах идущий от браги, конечно когда бродит 200 литров браги, я всегда ставлю трубку ведущую в вентиляцию, так как запах без нее будет просто катастрофическим при таких объемах. Но если сбраживать малые порции, то в помещении будет пахнуть шампанским (если это можно так назвать), неприятного дрожжевого запаха нет. Само брожение проходит довольно спокойно, нет взрывного бурления и образования пенной шапки, как это бывает у прессованных дрожжей (типа Люкс). Легкая пенка образуется только на старте брожения и через 15-20 часов пена исчезает совсем (ее пример показан на фото ниже). При перегоне браги пена так же не образуется, я заливаю в куб 50 литров около 45-46 литров браги, закрываю плоской крышкой и перегоняю на 3 кВт, брызгу в нос пеной при этом ни разу не ловил с данными дрожжами. Запах сырца после перегона на мой взгляд ничем не отливается от другой браги, обычная вонючая жидкость. Кто-то говорит, что пахнет хорошо, мне кажется это бред.

Кто-то говорит, что дрожжи Алкотек МегаПак 100 литров очень долго заводятся, от 8 до 12 часов, после чего начинают активное брожение. На самом деле это делается специально, для того чтобы дрожжи хорошенько размножились и только потом начали поедать сахар. Не все знают о том, что как только в браге содержание спирта превышает 5%, это очень губительно сказывается на размножении дрожжевых клеток. Очень рекомендую ознакомиться с познавательным материалом на тему происходящих событий в браге.

По своей сути эти спиртовые дрожжи являются сплошным плюсом, они довольно экономичны, если сравнивать небольшими пачками дрожжей или, например с ДаблСнейком. Главным минусом их является цена на фоне прессованных или сухих кулинарных дрожжей. Полностью отсутствующий процесс пенообразования - это для меня очень важный плюс.

Покопавшись в интернете, я увидел разные цены, вплоть до 750 рублей за пачку в русской дымке. Лично я считаю такую цену просто зашкваром, так как в других магазах их можно купить по 550 рублей, но самая лучшая цена данных дрожжей на 19.05.2021 — это у Друга Самогонщика. В настоящий момент я их приобретаю по 495 рублей + доставка. Казалось бы, что дороговато получается, но я обычно заказываю у него товара на 2-3 тысячи и тогда доставка в 180 рублей вообще не ощущается, так как я существенно экономлю на всем купленном. Та же схема работает с любым интернет-магазином.